Farofa

OK, tem gente que usa até só farinha para acompanhar o prato principal.

Mas uma farofa bem temperada e saborosa dá um toque todo especial, seja no churrasco, na feijoada ou acompanhando outro prato qualquer.

Aqui vai uma sugestão que eu tenho certeza que você vai gostar.

Ingredientes

  • 1 pacote (500g) de farinha de mandioca
  • 2 cebolas médias
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes
  • 1/2 xícara de chá (70g) de bacon picado
  • 1/2 xícara de chá de uvas-passas (opcional)
  • 100g de manteiga

Modo de fazer

  1. Descasque as cebolas e corte em fatias bem finas.
  2. Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas.
  3. Pique o bacon em cubinhos pequenos.
  4. Leve uma panela média ao fogo baixo para esquentar.
  5. Acrescente a manteiga e o bacon e refogue por 2 minutos.
  6. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos.
  7. Acrescente as azeitonas picadas e a farinha de mandioca.
  8. Mexa bem com uma colher de pau para a farinha absorver os temperos.
  9. Quebre os ovos em um recipiente à parte e misture levemente com um garfo.
  10. Despeje os ovos de uma só vez na panela e misture rapidamente com a colher.
  11. Acrescente as uvas-passas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  12. Retire do fogo e sirva à seguir.
{17/Jun/2009} {por Rui Nelson}
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