Mandioca Frita
- Acompanhamentos
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{17/Jun/2009} {por Rui Nelson}
Uma mandioca bem fritinha e crocante agrada a todo mundo e é um excelente acompanhamento.
Uma dica: utilize óleo de canola ou girassol nas frituras. Seu coração vai agradecer.
Ingredientes
- 1kg de mandioca descascada
- sal a gosto
- óleo (o bastante para fritar)
Modo de fazer
- Corte a mandioca em pedaços de aproximadamente 8cm.
- Corte cada pedaço ao meio e cada metade ao meio novamente.
- Em uma panela com água, coloque as mandiocas, o sal e leve em fogo alto para ferver.
- Cozinhe por 10 minutos ou até que as mandiocas fiquem macias.
- Escorra a água das mandiocas com uma peneira e espere esfriarem.
- Em uma panela média, coloque o óleo (o suficiente para cobrir as mandiocas) e leve ao fogo alto para esquentar.
- Coloque as mandiocas no óleo quente e frite até que fiquem ligeiramente douradas.
- Retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato ou bandeja forrado com papel toalha.
- Tempere com sal e sirva à seguir.
{Tags: Mandioca}
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Uma macaxeira frita é tudo de bom e se salpicar por cima queijo parmesão ralado fica melhor ainda.
Abraços,
Rose
Você teria alguma dica prá nos passar?
Grato,
Carlos
A dica é a seguinte:
- Corte as batatas “palito” e coloque em um recipiente com água FRIA;
- Coloque na geladeira. Isso pode ser feito logo de manhã, se for fritar na hora do almoço, por exemplo;
- Na hora de fritar, retire o punhado de batatas que irão para a frigideira, mas antes coloque em um pano e seque. É claro que não precisa secar muito, é só para tirar o excesso de água;
- Frite em óleo bem quente, com cuidado para não salpicar óleo em você.
Este procedimento ajuda a garantir uma batata frita mais seca e crocante.
Abraço.
poq se vc colocar em um recipiente ou coisa assim pra depois jogar na gordura quente ela vai junta agua e vai fica murcha e enxarcada…
qualque tipo que vc for fazer jogue corte, fatie direto na gordura…
Abraços